365天，采訪100+老板，我總結(jié)出這套飲品店賺錢秘笈,話費充值卡網(wǎng)賺項目

摘要： 2019年，連續(xù)更新一個專欄：從產(chǎn)物到品牌的100個方式論。從營銷、選址到菜單、裝修等等，涵蓋開店的各個維度，希望提供真實、有用、有指導(dǎo)價值的實操指南。今天把這些內(nèi)容重新整理編輯，...

2019年，連續(xù)更新一個專欄：從產(chǎn)物到品牌的100個方式論。

從營銷、選址到菜單、裝修等等，涵蓋開店的各個維度，希望提供真實、有用、有指導(dǎo)價值的實操指南。

今天把這些內(nèi)容重新整理編輯，這篇值得珍藏哦。

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營銷方式

“雇人排隊”要不要試試？

小店沒人氣，試試找?guī)讉€“托兒”，制造排隊效果？

充場人數(shù)不必多，途經(jīng)的客戶以為太多人排隊反而不想等。2小我私家不足以形成聚眾效應(yīng)，3～4人正好。

另有哪些小技巧？看這篇：從“雇人排隊”最先，我就知道這家店的生意不會差。

和理發(fā)店學促銷

美發(fā)行業(yè)和飲品業(yè)頗有幾分相似：同樣重人工，同樣非標品，同樣可以快速連鎖復(fù)制。連營銷計謀都是可以相互參考的。

一個叫“鳥籠效應(yīng)”的心理學促銷計謀，是理發(fā)店Tony先生的辦卡“套路”，CoCo都可也在用，星巴克、瑞幸、連咖啡也異常善于。

低價券令主顧頻頻有理由消費

若何玩轉(zhuǎn)呢？看這篇：CoCo都可、星巴克竟用理發(fā)店辦卡套路做促銷，但真好使！

適合下沉市場的營銷方式論

一個縣城品牌，通過運營社群，留下努力的客戶，舉行有目的的促銷，成了當?shù)仫嬈啡Φ念^牌。

這個深耕縣城的品牌若何聚攏小鎮(zhèn)青年？

下沉市場的低成本營銷方式，看這篇：縣城品牌的超強營銷術(shù)：1塊錢生長400+推銷員，51個微信群盤活25家店。

營銷的心理戰(zhàn)

開店做生意，有一門學問值得不停琢磨：若何從主顧視角看問題。

舉個例子：若是我今天想喝一杯飲料，邊上沒有CoCo、一點點，我只會選擇誰人排隊長的。排隊”通常給人一種“口碑好”的表示，這個就是從眾心理，就是主顧視角。

排隊常給人一種“口碑好”的表示，主顧愿意從眾

另有哪些與主顧視角有關(guān)系的觀點？看這篇：排隊治理學，是奶茶店營銷最主要的培訓(xùn)課！

最強低成本營銷術(shù)

籌備近1個月，花了1820元，開業(yè)第1天賣出近400杯奶茶，最高峰一小時有80人排隊。

花最少的錢，獲得最大的效果，絕不是說說看。

低成本營銷流動的謀劃思緒、執(zhí)行細節(jié)都是什么？看這篇：最強低成本營銷術(shù)：花1820元做推廣，1小時招來80人排隊?。ǜ皆敿殘?zhí)行圖）

開一個高逼格的公布會

從品牌層面做營銷，做影響力很主要，好比開公布會。

為了公布新產(chǎn)物、推出新品牌或者招募加盟商，飲品品牌開公布會，已經(jīng)不是新鮮事。品牌都想把公布會做出逼格，但往往卻是：錢花到位了，效果沒到位。

實在“高逼格”是一個系統(tǒng)，不是一兩個動作。好比，約請有影響力的嘉賓加入，并輸出有行業(yè)價值的方式論。

7分甜公布會約請小馬宋

還要重視哪些？看這篇：若何開一場高逼格又適用的飲品公布會？

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操作指南

食品安全

“新鮮”對于茶飲質(zhì)料來說，是個基本要求。

這份飲品店基本操作規(guī)范，點擊藍字，領(lǐng)會更多：門店食品安全操作規(guī)范

清潔治理

茶葉店的這套玩法，讓它收益快速倍增

飲品店的治理清潔問題，可以從清潔消毒、產(chǎn)物制作、裝備維護、門店監(jiān)視四個方面去看。詳細有哪些？

我整理了星巴克、CoCo都可、麥當勞的門店治理清潔細則。點擊藍字，領(lǐng)會更多：萬萬不要低估一塊抹布

萬萬不要低估一塊抹布

機械選購

咖啡機不僅是咖啡館主要的生產(chǎn)力工具，也是穩(wěn)固出品的條件。

雖然靠一臺咖啡機鎮(zhèn)館的時代已經(jīng)已往了，但若何挑選一款合適的咖啡機，對于許多想要開店當老板的人而言時，仍然是個迷之難題。

今天分享5個關(guān)于咖啡機選購的誤區(qū)，點擊藍字，領(lǐng)會更多：若何掏空一家咖啡館：用20萬的機械，賣20元的咖啡

收銀服務(wù)

收銀員作為唯一出口，可以展示門店形象、做好溝通交流、指導(dǎo)出品效率、甚至還能增添營業(yè)額。

親和力+專業(yè)感，都不能少。圖片來自百度

但一個收銀員的崗位，都要做到哪些規(guī)范操作？點擊藍字，領(lǐng)會更多：收銀員對一家奶茶店有多主要？

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選址秘笈

老板們都知道，一家飲品店的成敗，選址占80%因素。選址中的變量大，以是更要有技巧，有方式。

憑據(jù)店肆類型選擇合適的店址、控制選址預(yù)算、圈定有用人流等等。

這份選址秘笈，值得你細細琢磨：他花10年開了4種咖啡館，總結(jié)出一套選址秘笈

-04- 

 創(chuàng)意設(shè)計

門頭有亮點

對于飲品品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、主顧第一接點”，門頭的主要性無需贅述。

新品牌在門頭設(shè)計中，若是根據(jù)主要順序排序，顏色＞符號＞文字＞品類＞品牌＞LOGO。

門頭顏色更主要

這份門頭設(shè)計細則，請收下：換個門頭，營業(yè)額漲了3倍！這個老板花12年，磨出流量暴增秘笈

菜單有厚度

我發(fā)現(xiàn)一個新趨勢：已往推許的菜單簡練、精致，越來越欠好用了。更寬、更厚的冊子菜單，不僅效率變高了，連營業(yè)額一月都增添了好幾萬。

由于菜單不是為了顯逼格，要更準確轉(zhuǎn)達產(chǎn)物的信息。

關(guān)于咖啡館菜單設(shè)計，另有哪些適用技巧？點擊藍字，領(lǐng)會更多：一個自力咖啡館的教訓(xùn)：菜單越厚，反而越賺錢？

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產(chǎn)物計謀

產(chǎn)物要稀奇

喜茶的芝士奶蓋，奈雪的茶+軟歐包…說得出來的產(chǎn)物，才是品牌的焦點競爭力。

開在北京的壹別咖啡，就靠老板一小我私家，研發(fā)出一款屬于自己品牌的“星冰樂”，并總結(jié)了一套小咖啡館的產(chǎn)物研發(fā)邏輯。從而在北京站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)盈利。

產(chǎn)物不只是咖啡。圖片來自壹別咖啡

照片要優(yōu)美

產(chǎn)物推出，決議消費者是否第一時間購置的直接因素，和研發(fā)時頻頻調(diào)整的口感無關(guān)。

悅目的照片才是把它推銷出去的決議因素。

這份產(chǎn)物攝影技巧，請收下：學了這5個攝影技巧，我發(fā)現(xiàn)：好的產(chǎn)物圖，都市自己做營銷！

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職員治理