家庭外賣這個(gè)生意不知道你聽說過沒有?
抖音里有那么一批人,都在教別人做家庭外賣,號稱能月入四五萬。
有賣盒飯的,也有賣鹵制熟食的,那么這個(gè)生意到底能不能干?賺不賺錢呢?
今天村長就和大家簡單分析下,家庭外賣這個(gè)生意是怎樣的,要怎么做?
01、什么是家庭外賣
所謂的家庭外賣是指不依賴于傳統(tǒng)門店商鋪、美團(tuán)等外賣平臺,而是在家制作美食,并且依靠微信朋友圈、微信群、公眾號等渠道進(jìn)行銷售的外賣模式。
家庭外賣相比于平臺外賣,有三個(gè)好處:
1、成本低
上外賣平臺需要配合平臺做各種活動(dòng)、平臺又要抽成,還要和本地商家做付費(fèi)投放的競爭。
對于許多不會玩外賣平臺的商家來說,投入成本太高,很有可能還會虧本。
2、更靈活
外賣平臺對于產(chǎn)品、營銷、出餐、服務(wù)、活動(dòng)等各方面的要求都很嚴(yán)格,商家能不能做生意,完全都在平臺一念之間。
但家庭外賣靈活性上更強(qiáng)一點(diǎn),有事情可以調(diào)整,對于客戶的售后處理也可以隨時(shí)協(xié)商。
關(guān)鍵是這些客戶最終都能添加到自己的私域里,哪怕以后不做家庭外賣了,客戶還能沉淀下來。
3、試錯(cuò)機(jī)會
對于想做餐飲的人來說,做家庭外賣一開始不需要準(zhǔn)備很多硬件上的設(shè)備,只要買些食材和包裝盒就能開干了。
當(dāng)然了,如果不借助外賣平臺,挑戰(zhàn)性還是有很多的。
02、家庭外賣的挑戰(zhàn)
1、客戶來自哪里
無論新老店鋪,上線外賣平臺,都有機(jī)會被客戶發(fā)現(xiàn)。
在早期的時(shí)候,等于幫商家做了冷啟動(dòng),況且外賣平臺上都是精準(zhǔn)人群。
但如果自己做家庭外賣,那么客戶從哪里來呢?
你有鄰居群嗎?同事群嗎?園區(qū)群嗎?
就算你有拿手的廚藝,但是沒有客戶,都是白搭。
2、食品安全
如果是真的在住宅里做外賣,本質(zhì)上是違法的。
相當(dāng)于是三無產(chǎn)品了,很容易因?yàn)榭蛻艏m紛,同行擠兌、導(dǎo)致被投訴。
所以大家要注意這個(gè)所謂的家庭,其實(shí)還是要有合法生產(chǎn)場所和衛(wèi)生條件的。
比如租賃一個(gè)成本極低的產(chǎn)地用于生產(chǎn),這樣能解決后續(xù)被打假、投訴等問題。
3、食品配送
因?yàn)闆]有上外賣平臺,所以配送的事情需要自己來想辦法。
其一自己送,這種一方面適合訂單量少的時(shí)候,另一方面適合對于配送要求不高的業(yè)務(wù)。
比如你賣鹵味和賣午飯對于配送的效率要求就不一樣。
其二外賣小哥送,可以找一些外賣小哥來合作,比如某一個(gè)區(qū)域訂單比較集中的話,就全部承包給他,相比較搶單等等,收入還算穩(wěn)定的。
其三專職送,固定路線、固定區(qū)域的外賣,或者訂單已經(jīng)很穩(wěn)定了,那么可以找人專職送,比如找個(gè)兼職的小哥等等。
4、客戶維護(hù)
也許一開始,你發(fā)下朋友圈或者朋友推薦下,能聚合一些潛在的客戶。
但如何獲取更多的客戶,以及讓客戶持續(xù)的復(fù)購才是經(jīng)營家庭外賣的核心。
其一,外賣的品質(zhì)要把控好,比如口感、新鮮度等等,這考驗(yàn)的是手藝和責(zé)任心。
其二,如果你做的是早餐、午餐、晚餐,那么一個(gè)星期五天,怎么保證菜品的豐富性。
其三,萬一客戶有投訴怎么解決?如何引導(dǎo)用戶下單?有沒有券?有沒有積分?有沒有額外的贈送等。
03、家庭外賣怎么玩?
1、關(guān)于獲客
a、特色小吃
如果你做的是鹵味小吃、糕點(diǎn)、烘焙等食品,那么你可以把客戶先聚焦在你的周邊。
其一是朋友圈里面的一些客戶,女性的話就更好,寶媽、姐妹、同事等等。
其二可以在小區(qū)里面進(jìn)行地推,發(fā)傳統(tǒng)、擺地?cái)偠夹?,都很精?zhǔn),送點(diǎn)小福利、小嘗鮮。
b、正餐主食
如果你做的是三餐主食,那你的核心客戶還是在廠區(qū)、工地、寫字樓。
尤其是寫字樓里的客戶,平常訂飯忘記了、價(jià)格貴、配送不好等等問題。
那你獲客也可以直接去這些地方,比如園區(qū)入口擺攤、地推、園區(qū)汽車、電瓶車停車區(qū)域等等。
有了初步的基礎(chǔ)以后,前期可以做些活動(dòng),比如8元、10元做特價(jià),或者邀請用戶進(jìn)團(tuán)購下單群減免等等。
2、關(guān)于資質(zhì)
一方面?zhèn)€人先去辦理一張《食品攤販備案卡》,每個(gè)地方的名字、政策不同,但可以先辦理起來。
另一方面,提前去尋找適合的商業(yè)使用的場所,小、舊、老都沒關(guān)系,只要辦下證件、自己把衛(wèi)生搞好就行。
前期自己琢磨階段可以在家偷偷搞,后面業(yè)務(wù)量穩(wěn)定了,還是要走正規(guī)化的路子。
3、把精力放在老客戶上
當(dāng)你一天的訂單能夠穩(wěn)定在100單以上的時(shí)候,先把更多的精力放在維護(hù)老客戶上。
比如菜品的更新、配送及時(shí)、保鮮優(yōu)化等等。
4、家庭外賣普通人玩不了
表面上看起來,家庭外賣不用店鋪,自己在家就能玩。
但普通人依然玩不了,你要想辦法自己去獲客,你要搞配送、要維護(hù)客情等等。
家庭外賣這個(gè)生意肯定能賺錢,但是吃不了苦、喜歡來錢快的人都做不了。
其實(shí)除了家庭外賣,像做三輪車搞快餐也是一樣的,都是苦力活。
我認(rèn)識兩個(gè)朋友,一個(gè)在浙江麗水、一個(gè)在深州,每天在家做飯做菜,然后專門跑工地周邊賣。
一天賣個(gè)五六十份,有四五百塊錢的利潤,也算是月入過萬了。
但事實(shí),多數(shù)人想月入過萬,但又不愿吃苦。
所以不論是家庭外賣、流動(dòng)小吃攤、家庭清潔還是美食代購、社區(qū)團(tuán)購,都不適合普通人。
因?yàn)槟苜嵉藉X的,都不是普通人。
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