淘寶運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),我們剖析了海底撈、西貝、老鄉(xiāng)雞...100多個(gè)抖音號(hào)，告訴你餐飲店若何低成本獲客

摘要： 2019年餐飲行業(yè)本就在隆冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個(gè)餐飲人都在焦慮，怎么才氣活下來。只要能活下來，那就是勝利，剩者為王。而擺在餐飲人眼前的是，縱然立馬恢復(fù)生產(chǎn)，其...

2019年餐飲行業(yè)本就在隆冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個(gè)餐飲人都在焦慮，怎么才氣活下來。只要能活下來，那就是勝利，剩者為王。

而擺在餐飲人眼前的是，縱然立馬恢復(fù)生產(chǎn)，其影響也不是立馬消逝。有人預(yù)計(jì)，至少三個(gè)月的緩和期。

在緩和期，誰恢復(fù)得最快，誰才有機(jī)遇活下來，并逐漸做大。

主要的就是若何獲客。

獲客很容易，撒錢就行，難的是低成本獲客。

在流量都貴的時(shí)代，抖音是個(gè)低成本獲客的渠道。許多餐飲企業(yè)都通過抖音獲得了不俗的客流量，我們熟知的海底撈、巴奴、西貝等，另有一些不著名的品牌如牛排家、馬路邊邊等等。

我們剖析了100多個(gè)餐飲抖音號(hào)，為你揭秘餐飲店若何靠抖音獲客？

1、餐飲品牌真的適合在抖音推廣嗎？

2、海底撈、巴奴、西貝都是怎么在抖音推廣的？

3、若何在抖音視頻里帶上自家店的地址？

4、若何行使抖音向門店周圍10公里的人做推廣？

5、抖音最省錢的推廣方式是什么？

餐飲品牌真的適合做抖音嗎？

許多餐飲人都思索過這個(gè)問題，每次打開抖音，很少能刷到餐飲的內(nèi)容，看到最相關(guān)的都是吃播、教你做菜。

帶著好奇，我去抖查查看了一下抖音美食類粉絲排行榜。我不停地向下劃，終于在336位處找到了第一家餐飲品牌。它就是肯德基，粉絲數(shù)82.5W，點(diǎn)贊1039.1W。

再往后翻，在488位找到一家餐飲，從來沒有聽說過這家，點(diǎn)開一看是做培訓(xùn)的。

再往后，泛起了李忠重慶小面店，一家小店，效果也是做培訓(xùn)的。

非品牌店泛起的頻率比著名品牌更高。我們還找到一個(gè)名為天宮院小吃的抖音號(hào)，一家小吃店的號(hào)，粉絲到達(dá)142.4W，而且所做的內(nèi)容與小吃高度相關(guān)。

而我們熟悉的品牌海底撈、西貝、呷哺呷哺、麥當(dāng)勞、老鄉(xiāng)雞、九鍋一堂等等最高粉絲也才40多萬。

要知道，美食排名前十的都是1000多萬粉絲，這完全不是一個(gè)數(shù)量級(jí)。

我們?cè)賹?duì)比其他行業(yè)的企業(yè)號(hào)。

一對(duì)比就能看出，從做號(hào)這個(gè)緯度來看，品牌餐飲店在抖音上做得并不算好。

于是，我又找到2019年餐飲百強(qiáng)榜單，將大部門品牌放到抖音里搜索，發(fā)現(xiàn)只有不到20%的企業(yè)注冊(cè)并運(yùn)營(yíng)抖音，剩下80%多的品牌都沒有注冊(cè)。

這說明什么？

主流餐飲還沒有把抖音當(dāng)成主要引流獲客渠道。

沒有，不代表沒用，也有可能是還未被人人重視。

我一直以為，對(duì)新事物要保持好奇，特別是那些爆火的產(chǎn)物。你再看不起它，它背后也有厲害之處。當(dāng)機(jī)遇來暫且，許多人不理解看不懂，當(dāng)人人都看懂的時(shí)刻，又發(fā)現(xiàn)跟不上。

可是，明顯有許多餐飲品牌在抖音上火起來的案例，好比海底撈的記號(hào)、西安的摔碗酒（捧起一條街的生意）、口紅巧克力、會(huì)占卜的謎底茶（現(xiàn)在已經(jīng)涼涼了）。他們這些又是怎么火的呢？

于是我去搜索了一下，發(fā)現(xiàn)他們大多并不是自己做的內(nèi)容，而是找KOL投的廣告。

好比海底撈的那些隱藏服法，就有大慶美食團(tuán)、抖音美食、琪怪兒、二十吃垮上海等等，向下翻刷到手軟都另有類似的視頻。

然則在抖音上，也有是自家號(hào)做得好的餐飲店，好比前面天宮院小吃、你的蛙妹妹、九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞。

所以在抖音上，餐飲品牌能夠做好屬于品牌的賬號(hào)，只是現(xiàn)在還沒有泛起幾百萬、上萬萬的粉絲的大號(hào)。而抖音有4億日活，快手也有3億日活，在這兩個(gè)平臺(tái)上不缺吃貨。

餐飲品牌在抖音上適合做哪些內(nèi)容？

當(dāng)你不領(lǐng)會(huì)一個(gè)平臺(tái)時(shí)，最好的方式是先學(xué)習(xí)別人是怎么做的。

那么抖音上優(yōu)異的美食賬號(hào)都怎么做的呢？蛋解創(chuàng)業(yè)編輯部搜索了800多條美食類賬號(hào)大V，發(fā)現(xiàn)他們都屬于三類。

1、吃播

以吃為主，好比著名的大胃王蜜子君、浪胃仙，他們?cè)诙兑羯戏劢z數(shù)到達(dá)1000萬以上。

2、美食制作教學(xué)

這一類視頻在抖音上占有主要職位，而且也是門檻異常低的，只要會(huì)做菜就能拍。

3、地方美食號(hào)

像什么北京吃喝玩樂、上海吃喝玩樂，這類賬號(hào)從微信時(shí)代就一直很火，他們以推薦內(nèi)陸美食為主，很受外地游客喜歡。平時(shí)也經(jīng)常去探店，拍攝視頻。

這些號(hào)的做法餐飲品牌很難學(xué)習(xí)。任何營(yíng)銷都是要給主顧一個(gè)理由，讓他來消費(fèi)你的產(chǎn)物。

而餐飲品牌做的號(hào)總不能天天推薦自己的美食，用戶自然抵觸自賣自夸；也不能天天教做菜，做抖音的目的是給門店引流，教做菜與此無關(guān)。

既然系統(tǒng)做號(hào)無法向他們學(xué)習(xí)，我們將眼光轉(zhuǎn)向已經(jīng)做出轉(zhuǎn)機(jī)的九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹、信陽市面面聚到早餐店、李忠重慶小面店、干卿饸饹面館、西貝莜面村等，他們的賬號(hào)和內(nèi)容有什么特點(diǎn)呢？

1、牢固一個(gè)人物出鏡

用戶關(guān)注一個(gè)抖音號(hào)，本質(zhì)上照樣看人。同系列的內(nèi)容，用戶會(huì)看膩。換一個(gè)新系列，用戶又會(huì)有生疏感。但若是是人出鏡，就有聯(lián)系。

像九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹這三個(gè)號(hào)，都是統(tǒng)一位人物出鏡，這樣才氣保持賬號(hào)的整個(gè)調(diào)性一致。再看那些1000多萬粉絲的大號(hào)，都是以人為中央，可以說這是抖音的基本規(guī)則。選擇的人一定要好看，這是基本條件。

2、有影象點(diǎn)

光靠美是無法在抖音上駐足的，美的太多了，必須展現(xiàn)特點(diǎn)，讓人記著你。

九鍋一堂的主角，每次在視頻里都市嘿嘿嘿笑一下，不停給用戶洗腦，用戶只要再次一聽到嘿嘿嘿，就會(huì)想到九鍋一堂，粉絲都稱她為嘿嘿姐。

你的蛙妹妹（蛙干杯醬爆牛蛙抖音號(hào)）每次上菜都用鐵鏟端上來，然后說一句，“你好，有蛙有酒”，主顧回覆“有你有我”，不只形成影象點(diǎn)，還讓主顧介入互動(dòng)、另有一些“金段子”、“毒雞湯”的問答，真誠(chéng)甜蜜的互動(dòng)讓人眼前一亮。

許多人都慕名前來打卡，體驗(yàn)一把這種感受。蛙干杯醬爆牛蛙也成為抖音長(zhǎng)沙美食榜第四。

你要說這家牛蛙真的很好吃嗎？我想和它統(tǒng)一條街上其他店都平起平坐。但為什么就這家店能爆滿呢，還不是抓住了抖音了盈利。

想想前年大火的腰子姐，一句”來了！老弟”火遍大江南北。影象點(diǎn)有多主要。但黑河腰子姐的爆紅有偶然性，不能模擬。

先容完餐飲界還不錯(cuò)的賬號(hào)，你可能在想我的店該怎么拍呢？即沒有有趣的人，也找不到能爆的話題，像別人一樣拍拍段子似乎又與引流沒有什么關(guān)聯(lián)。該怎么辦呢？

那么我們?cè)僖詥螚l視頻來看，有哪些美食相關(guān)內(nèi)容是能成爆款的？

1、挑戰(zhàn)相關(guān)話題

好比100元吃垮系列。這是抖音官方推出過的熱門話題，許多吃播都挑戰(zhàn)過。另有巴奴毛肚暖鍋的挑戰(zhàn)，拍視頻可以獲得巴奴卡。

天宮院小吃把挑戰(zhàn)玩得異常好，他天天都市舉行“大胃王吃包子直播”，60分鐘吃完55個(gè)包子，獎(jiǎng)金8888元。吃到30個(gè)，免單+報(bào)銷盤費(fèi)888元。吸引了無數(shù)人來挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)中拍攝視頻，又有新的流傳素材。其中一個(gè)挑戰(zhàn)樂成，獲得1萬的挑戰(zhàn)金，就地拍下的視頻在抖音上獲得162.8W的點(diǎn)贊。

聊個(gè)賺大錢的小邏輯丨20年前，當(dāng)他選擇了馬云…

2、隱藏服法、隱藏菜單、記號(hào)

3塊錢一碗的“海底撈番茄牛肉飯”和“雞蛋蝦滑配豆泡”，COCO的隱藏菜單，總之要知足消費(fèi)者獵奇的心理，“原來這家店另有這樣的服法，以前我怎么不知道？”

海底撈的番茄牛肉飯走紅后，許多主顧去到門店，要讓服務(wù)人員給他們抖音款，可見這個(gè)視頻不只是為了流傳，還與餐廳有高關(guān)聯(lián)，真正讓主顧記著并想來吃。

3、選出一道極具流傳力的菜品

好比與主顧有互動(dòng)的菜，最典型的就是西安的摔碗酒，喝一碗摔一碗，帶火了永興坊特色美食商業(yè)街，搞得現(xiàn)在許多景區(qū)美食街都最先模擬。

另有高顏值、吸引眼球的菜品、擺盤。

4、打破認(rèn)知的食物大場(chǎng)景

食物大排場(chǎng)可以打破人們慣常的認(rèn)知，而形成流傳熱門。 

好比1米龍蝦宴，歷蜀記康健暖鍋通過分享制作的大排場(chǎng)獲得百萬點(diǎn)贊，形成爆款。小羽家常美食的用全網(wǎng)最大鍋?zhàn)霾?，家庭版食物大排?chǎng)給人震撼的旁觀體驗(yàn)。

另有食物制作歷程大排場(chǎng)，熬暖鍋底料，幾十斤牛油，一大盤香菜往鍋里扔。平時(shí)家里的正常做飯從來沒有見過這種排場(chǎng)，人人都市想看看這究竟是怎么做出來的。

5、食物安全為切入點(diǎn)

越來越關(guān)注食物的安全問題，也就是食材的問題。

南京有一家名為友達(dá)的面館，就是以此作為切入點(diǎn)，在抖音上公布了一個(gè)將食物的制作工藝透明化的視頻。從魚肉的精挑細(xì)選，到蔬菜的洗濯，再到餐具的消毒，甚至于后廚的整理，所有以短視頻的形式展現(xiàn)給消費(fèi)者，打消了消費(fèi)者食物安全方面的掛念，在塑造品牌形象的同時(shí)，提高了線下主顧的到店率。

6、行使好社會(huì)熱門

這次疫情，老鄉(xiāng)雞的一頓操作就為品牌贏得了無數(shù)的好感。

為了渡過疫情難題時(shí)期，老鄉(xiāng)雞的員工自愿降低薪資，簽請(qǐng)?jiān)笗相l(xiāng)雞董事長(zhǎng)拿到請(qǐng)?jiān)笗缶偷鼐退旱?，并說了一番話。這個(gè)排場(chǎng)拍下來發(fā)到抖音上，相關(guān)話題播放量到達(dá)1300多萬。而且此視頻也突破抖音平臺(tái)，在全網(wǎng)流傳。從商業(yè)角度來看，這波操作絕對(duì)是賺到了。

7、通報(bào)愛心

好比這家干卿鉿鉻面館的抖音號(hào)，經(jīng)常會(huì)3塊錢給農(nóng)民工、老年人吃很大一碗面，另有滿滿的內(nèi)容。這個(gè)賬號(hào)多條類似通報(bào)愛心的視頻都獲得上萬的點(diǎn)贊。

一碗面只收他三塊錢，他一天只吃這頓飯。

餐飲品牌引流的誤區(qū)是什么？

有人會(huì)想，歷久運(yùn)營(yíng)抖音號(hào)，轉(zhuǎn)化效果不明顯，又是養(yǎng)號(hào)又要?dú)v久運(yùn)營(yíng)，我的門店立馬就要有客流，否則就做不下去了。

是的，餐飲公司做成內(nèi)容公司，那叫吊兒郎當(dāng)。

想要立馬獲得客流量，沒履歷的老板首先會(huì)想到在店里搞搞促銷流動(dòng)，閑時(shí)用飯打折等。

這就陷入了誤區(qū)。

店內(nèi)搞流動(dòng)，針對(duì)的是已經(jīng)到店的主顧，沒有解決獲取新客的問題。

你在店里是流傳不出去的。你不能靠主顧今天來才吃，自動(dòng)幫你流傳，縱然他去流傳，也只能流傳周圍幾個(gè)同伙先容。通過先容能來店里的人就更少了。

這是一種低效率的方式，反而拉低了利潤(rùn)率，不劃算。

能有用的方式是系統(tǒng)思索引流問題，到店客人數(shù)=流量*轉(zhuǎn)化率。

店里搞促銷流動(dòng)，只是提高了轉(zhuǎn)化率，本質(zhì)上流量沒有增添若干。

想要效果好，必須在搞流動(dòng)的同時(shí)大幅增添流量。

怎么去找這個(gè)流量呢？

一個(gè)最基本的原則是大多數(shù)人的注意力在那里，那里就是好渠道。微信、口碑、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、抖音快手等，另有線下的地鐵口、便利店等。

照此思緒，同樣的方式你可以運(yùn)用到美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、口碑、微信同伙圈等各種渠道。

抖音快手也是好渠道，用戶多流量大，而且前面也剖析過，許多餐飲品牌都沒有在上面做營(yíng)銷。另有微信同伙圈。

而且這兩個(gè)渠道都有一個(gè)配合的特點(diǎn)，可以憑據(jù)地理位置觸達(dá)你門店周邊10公里。流量再高的渠道也沒有用，能精準(zhǔn)匹配到你的目的用戶的流量才有用。

因此，想要在抖音上快速獲取流量，最好的方式不是自己做號(hào)，而是使用POI功效引流。

若何行使POI功效向周圍10公里的人群推廣？

POI全稱為Point Of Interest（興趣點(diǎn)），通過LBS定位手藝，使用戶公布視頻可以掛上門店的POI。

圖中的這個(gè)位置也就是門店，只要點(diǎn)進(jìn)去就能可以進(jìn)入門店的主頁，像美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上的主頁一樣。用戶可以在主頁里預(yù)約、領(lǐng)取優(yōu)惠券等，然后到門店去消費(fèi)。

據(jù)媒體報(bào)道，上海一家餐飲品牌燒貨煮廠行使抖音POI功效推出5折券，做了8天的流動(dòng)，上海內(nèi)陸用戶在線上共領(lǐng)了2.7萬張券，現(xiàn)實(shí)核銷數(shù)372桌，天天全場(chǎng)滿座翻臺(tái)4次，抖音帶來了85%的客流。有一天下雨，都排了近2000桌，直接成為民眾點(diǎn)評(píng)“上海燒烤熱門榜第1名”。

北京的有范兒串串香，在抖音自己拍內(nèi)容，自己發(fā)，然后向周邊6公里定向投入廣告。去年感恩節(jié)，花1萬塊在抖音上做三天廣告，這三天同比上個(gè)月增添600桌，效果算異常不錯(cuò)。

那么詳細(xì)該怎么做呢？

首先必須認(rèn)領(lǐng)店肆。

第一步要注冊(cè)抖音賬號(hào)，并申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)號(hào)，也就是藍(lán)V。

現(xiàn)在抖音已經(jīng)最先免費(fèi)認(rèn)證，只要登錄網(wǎng)站renzheng.douyin.com提交申請(qǐng)就行，不要再交錢給署理公司。

流動(dòng)連續(xù)到2月29號(hào)，至于后期是否還免費(fèi)就不得而知。

審核通事后，就可以獲得下面這些權(quán)益，重點(diǎn)就是認(rèn)領(lǐng)POI地址。

在后臺(tái)頁面里找到商家頁面設(shè)置，就可以認(rèn)領(lǐng)店肆了。

基本設(shè)置完成后，接下來就正式可以推廣。

下面的推廣方式可以分成沒錢版和有錢版。

1、沒錢版

自己運(yùn)營(yíng)賬號(hào)，你可以多注冊(cè)幾個(gè)抖音號(hào)，每家門店一個(gè)，然后自力運(yùn)營(yíng)。

需要自己拍好視頻，上傳，然后給自己投DOU+。

DOU+最低100塊錢就能投，投放時(shí)可以選擇位置，定到門店周邊10公里。若是不選，100塊錢大概是5000次播放；選擇之后，100塊能買的播放次數(shù)會(huì)削減，可能只有2500，憑據(jù)情形來定。

要給門店引流，一定選擇投放區(qū)域。

至于怎么投才劃算，這就要看履歷了。

要抖的視頻最好直接一點(diǎn)，就是有流動(dòng)，再展示菜品來吸引主顧，萬萬不要用一個(gè)娛樂視頻來投，帶不來轉(zhuǎn)化。由于我們的目的不是漲粉，是要讓主顧到店消費(fèi)。

2、有錢版

有錢直播來一套組合拳KOL+“DOU+”+POI+流動(dòng)。

KOL有一定的粉絲基礎(chǔ)，用戶對(duì)KOL推薦的內(nèi)容更信托，意味著轉(zhuǎn)化率更高。

好比海底撈，他們自己的抖音官方藍(lán)V沒什么粉絲，只有4317人。然則海底撈的推廣在抖音上到處都是，都是一些內(nèi)陸的美食推薦類賬號(hào)公布的，點(diǎn)贊量高達(dá)幾十萬。

投了KOL后，還別忘了給這條視頻DOU+一下，同樣是針對(duì)門店周邊10公里。究竟第一部門的錢都花了，要讓視頻盡可能流傳得更廣一些，籠罩更多的人。

寫在最后

沒錢自己拍抖音，逐步養(yǎng)號(hào)。想要快速引流，就投DOU+。有錢直接找內(nèi)陸美食大號(hào)互助，然后使用DOU+投放到門店周圍10公里，若是你有許多家門店，籠罩到一座都會(huì)，那么投DOU+也有規(guī)模效應(yīng)。