網(wǎng)賺都什么項(xiàng)目賺錢,鹿角巷“招安4000家山寨店”謠傳委曲

摘要： 最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的新聞在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)燒議。去年千辛萬(wàn)苦拿到商標(biāo)、并準(zhǔn)備2020年轉(zhuǎn)型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言照樣另有隱情？我專程采訪了鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭。-0...

最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的新聞在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)燒議。

去年千辛萬(wàn)苦拿到商標(biāo)、并準(zhǔn)備2020年轉(zhuǎn)型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言照樣另有隱情？

我專程采訪了鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭。

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 “收編4000家山寨店”的背后真相

“基本不存在這個(gè)行動(dòng)?！?/strong>邱茂庭直言不諱。“至于招安幾千家山寨店的信息我們也很無奈，也不知道為何會(huì)有這樣的報(bào)道?！?/span>

而關(guān)于“招安聽說”，實(shí)際情況是什么呢？

邱茂庭給我講了個(gè)故事：“北京有一對(duì)伉儷，就在我們拿下商標(biāo)的前一周，剛剛花了30萬(wàn)拿到一個(gè)所謂的‘都市代理權(quán)’，兩人是至心喜歡鹿角巷，卻無辜入坑，這種時(shí)刻他們剛剛被騙錢，再去吃我們的訟事，于心不忍?！?/span>

厥后，針對(duì)這個(gè)問題，在鹿角巷上海的總部，人人多次開會(huì)討論，其中就談到了“能不能把那些有品牌忠誠(chéng)度、謀劃配合度高的門店舉行加盟授權(quán)”，從空間、物料、產(chǎn)物等多方面轉(zhuǎn)為“正版鹿角巷”。

從空間、物料、產(chǎn)物等多方面轉(zhuǎn)為“正版鹿角巷”

“效果，這個(gè)新聞不知道怎么撒播出去，演變成了‘鹿角巷要招安4000家山寨店’的駭人聽說?！?/strong>邱茂庭說。

和網(wǎng)傳版數(shù)字差別，邱茂庭說，從去年年底有了這個(gè)想法后，鹿角巷拿出了30個(gè)名額給予山寨店，“那時(shí)報(bào)名的有300多家山寨店，我們經(jīng)由層層篩選，最終確定了30家店，其中10家位于北京?！?/span>

他們篩選指標(biāo)有4條：

第一是門店位置好，好比北京合生匯的店，位置極佳，另有一些景區(qū)的店，這些鋪位是對(duì)照難拿到的；

第二是門店能實(shí)現(xiàn)基本盈利，說明謀劃者有履歷，熱愛行業(yè)；

第三是必須配合整改和統(tǒng)一管理，憑據(jù)既定的氣概裝修、產(chǎn)物、物料所有憑據(jù)要求替換，接受總部的培訓(xùn)和統(tǒng)一管理；

第四是要憑據(jù)所在都市差別，繳納7.5萬(wàn)~10萬(wàn)的品牌授權(quán)用度，但這個(gè)不是硬性指標(biāo)。

現(xiàn)在的希望，邱茂庭說：“原本設(shè)計(jì)年后30家店統(tǒng)一動(dòng)工，把門頭和室內(nèi)氣概先改變。但現(xiàn)在受到疫情的影響，現(xiàn)在只在外賣平臺(tái)上，所有換上了我們的VI?！?/span>

外賣平臺(tái)上，統(tǒng)一用正品VI

外界對(duì)于鹿角巷此舉“收割、圈錢”的預(yù)測(cè)，我也告訴了邱茂庭，他說：“人人這樣想，我以為相符常理，但真實(shí)情況不是這樣，若是我們想要圈錢，其實(shí)在去年前年都可以開放加盟了，那時(shí)刻都沒去做會(huì)到現(xiàn)在來做嗎？”

“退一步講，若是真要圈錢，我們干嘛還要從幾百家中篩選？直接大門敞開來者不拒不就行了？”他說。

而鹿角巷關(guān)于山寨店的收編，現(xiàn)在已經(jīng)不再接受，周全住手了。但肅清市場(chǎng)的打假事情，還在舉行中。

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7000家假店，有望在3月尾肅清

去年打假已經(jīng)耗資萬(wàn)萬(wàn)，在拿到商標(biāo)后，鹿角巷打假事情直接進(jìn)入了“2倍速”模式。

在山寨最為瘋狂的2018年，大陸的正牌門店有100多家，山寨店肆超7000家。2018年11月到2019年年底，鹿角巷用著作權(quán)相繼起訴2800多家假店。

加上一些快招公司收割完“自然消亡”的門店，鹿角巷2019年終，假店另有3000家左右。

打假事情進(jìn)入“2倍速”模式，圖片來自@TheAlley鹿角巷

2020年伊始，鹿角巷與美團(tuán)外賣深度互助，現(xiàn)在已經(jīng)下架60%的山寨店，還剩余1000多家假店，正在線上線下聯(lián)動(dòng)打假，以天天5%的速率關(guān)閉假店。

“現(xiàn)在線下取證3216家山寨店，起訴2800家，預(yù)計(jì)3月尾所有下架完成，徹底肅清市場(chǎng)。”邱茂庭告訴我。

山寨最大的危險(xiǎn)不是侵略正牌的利益，而是對(duì)品牌的抹黑、對(duì)商譽(yù)的侵蝕，甚至讓行業(yè)一度對(duì)鹿角巷失去了信心。

邱茂庭對(duì)此很坦然：“人人這樣想，無可厚非，這是事實(shí)。我們2018年和2019年，在行業(yè)的黃金風(fēng)口期，被山寨絆住了腳步，那時(shí)基本功也不扎實(shí)，錯(cuò)過了最佳生長(zhǎng)期，甚至我們做的市場(chǎng)推廣流動(dòng)，反而給快招公司提供了更多素材?！?/span>

現(xiàn)在鹿角巷還大陸有110家門店，相比于2019年底，少了20家。邱茂庭說，這些現(xiàn)存的門店中北方市場(chǎng)的店都能盈利，但華南市場(chǎng)對(duì)照艱難，稀奇是廣東深圳這些茶飲憑據(jù)地，競(jìng)爭(zhēng)太猛烈。

但邱茂庭對(duì)品牌的未來仍然有信心。他的信心，一方面來自于鹿角巷的品牌知名度，不管知名度是好照樣壞，“鹿角巷”三個(gè)字許多人都知道 ，人人的心智中是有這個(gè)品牌的，許多老品牌寂靜，再重新升級(jí)后照樣生長(zhǎng)空間。“就像許多被遺忘的老藝人，加入綜藝后再次翻紅，要害就在于知名度?！?/span>

鹿角巷的品牌存在知名度

另一方面信心來自于外洋門店的良性謀劃，現(xiàn)在鹿角巷在30多個(gè)國(guó)家有400多家門店，“險(xiǎn)些大部分外洋一線都市我們都開店了，80%以上的門店都能盈利，其中日本、韓國(guó)的門店數(shù)超過了20家，生意稀奇好。”

也正是這些外洋門店的支持，才讓鹿角巷在最絕望的2年堅(jiān)持沒有更名?！叭羰呛?nèi)更名，不使用鹿角巷商標(biāo)，那么也意味著鹿角巷全球化的理念是有瑕疵，缺陷的。因此不管再難題，我們都選擇了堅(jiān)持?！鼻衩フf。

當(dāng)前，更大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)都來自信陸市場(chǎng)。

“新基建”如何影響我們的生活

一方面，大陸茶飲市場(chǎng)領(lǐng)先外洋至少3~4年，所有的創(chuàng)新征象都在這里發(fā)生，鹿角巷想要發(fā)展，必須回到這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)；另一方面，內(nèi)地市場(chǎng)擁有更剛需的茶飲消費(fèi)，更多變的消費(fèi)者，這對(duì)任何茶飲品牌而言都是挑戰(zhàn)和歷練。

能否贏回消費(fèi)信心，是鹿角巷當(dāng)前最大的磨練。

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設(shè)計(jì)6~8個(gè)月贏回消費(fèi)信心

整年新開200家店

重做基本功，與留下來的消費(fèi)者談心

現(xiàn)在，邱茂庭將一半的精神放在大陸市場(chǎng)，每年一半的時(shí)間都在上海，與團(tuán)隊(duì)商討品牌擴(kuò)張的相關(guān)事宜。

在邱茂庭看來：“以前若是有1000小我私家喜歡我們，現(xiàn)在可能只剩下了100個(gè)，我們現(xiàn)在能做的就是和這100小我私家談心，同時(shí)重做基本功，把產(chǎn)物標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營(yíng)能力提升上去，拉回其他消費(fèi)者。”

“我有信心把這個(gè)品牌拉回來，由于曾有那么多人喜歡過我們，另有那么多的互助伙伴，陪我們?cè)谶@個(gè)市場(chǎng)上，撐過了最艱難的2年?！彼f。

最好的營(yíng)銷就是產(chǎn)物和門店，邱茂庭設(shè)計(jì)：2020年鹿角巷產(chǎn)物將會(huì)奶茶為主，水果茶為輔，強(qiáng)化培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)，做好產(chǎn)物標(biāo)準(zhǔn)化，“讓曾經(jīng)喝過鹿角巷的人再回來，讓留下來的人看到更好的鹿角巷。”

最好的營(yíng)銷就是產(chǎn)物和門店，圖片來自@TheAlley鹿角巷

同時(shí)在門店的設(shè)計(jì)氣概上，他們保留經(jīng)典元素，重做了3套差別的氣概，改變以往的深色系，2020年的新店會(huì)加倍明亮。

此外，他還設(shè)計(jì)重新升級(jí)完善小程序，準(zhǔn)備自配送，或者和達(dá)達(dá)、順豐等同城外送確立互助，實(shí)現(xiàn)粉絲運(yùn)營(yíng)的閉環(huán)。

萬(wàn)萬(wàn)級(jí)營(yíng)銷投入，拉回關(guān)注度

請(qǐng)明星互助、聯(lián)名影視IP，曾是鹿角巷的“拿手好戲”。

2020年被鹿角巷團(tuán)隊(duì)定位為“轉(zhuǎn)型年”，疫情后，會(huì)憑據(jù)原先指定的設(shè)計(jì)，圍繞鹿角巷全球化觀點(diǎn)舉行營(yíng)銷推廣。

“去年主要的錢花在打假維權(quán)上，今年準(zhǔn)備了萬(wàn)萬(wàn)級(jí)的資金來做品牌，贏得消費(fèi)者的關(guān)注和信心。”邱茂庭說，今年在營(yíng)銷上也會(huì)加大投入，包羅明星互助、電視劇植入、IP營(yíng)銷等。

與影戲做聯(lián)名，圖片來自@TheAlley鹿角巷

重點(diǎn)開發(fā)北方市場(chǎng)，開放加盟店，實(shí)驗(yàn)“大店+小店”

北方市場(chǎng)是鹿角巷今年的重點(diǎn)，南方市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)猛烈，而北方一些好的省會(huì)都市，好比太原、大連等都市，鹿角巷都還沒進(jìn)駐。

在開店模式上，鹿角巷也試探出了一套理論。

他們110家大型直營(yíng)門店，北方市場(chǎng)冬天基本收支平衡，炎天會(huì)有盈利。而之前在濟(jì)南開了8家小的直營(yíng)門店試點(diǎn)，月租金2萬(wàn)左右，回本周期也許8至12個(gè)月。

“以是，每個(gè)都市的一線商圈，我們肯定會(huì)開直營(yíng)或者合營(yíng)的旗艦店，對(duì)一些優(yōu)質(zhì)街鋪，會(huì)開放50平米左右的加盟店，通過以大店帶小店方式加速擴(kuò)張?！?/span>

“我們的設(shè)計(jì)是，一個(gè)都市會(huì)有兩家到三家的大店，在阛阓和焦點(diǎn)商圈，小店會(huì)開在社區(qū)和街邊等流量入口，實(shí)現(xiàn)生活圈的全線籠罩?！鼻衩フf。

鹿角巷設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)大店+小店模式

同時(shí)，加盟小店會(huì)新增一檔價(jià)錢較低的產(chǎn)物，人均客單會(huì)在13元到18元左右。這些開在街邊和住宅區(qū)的鹿角巷也會(huì)打上small的標(biāo)志，名稱改為“鹿角巷S”。

不排擠資源入駐，對(duì)上市持開放態(tài)度

談到融資，邱茂庭示意，由于前兩年沒有商標(biāo)，在資源熱錢最多、頭部品牌紛紛拿錢的時(shí)刻，鹿角巷與之失之交臂?，F(xiàn)在商標(biāo)在手，卻已時(shí)移世易?！啊比羰怯匈Y源對(duì)我們有信心，我們也很愿意聯(lián)系?！?/span>

此外，“我們另有外洋很大一塊營(yíng)業(yè)，把外洋和大陸營(yíng)業(yè)合并一起上市，也在我們?cè)O(shè)計(jì)中，只是這是更久遠(yuǎn)的事情，眼下照樣要盡快拉回消費(fèi)信心。”

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疫情給鹿角巷帶來的危與機(jī)

1、原本3月份發(fā)布會(huì)延宕，錯(cuò)過最佳時(shí)期

趁著拿到商標(biāo)的事宜熱度，開一場(chǎng)發(fā)布會(huì)，對(duì)重振市場(chǎng)信心會(huì)有事半功倍的效果。鹿角巷去年已經(jīng)設(shè)計(jì)好的3月中下旬開在北京的大型發(fā)布會(huì)，由于疫情被無限延宕，現(xiàn)在預(yù)計(jì)會(huì)推遲到6~7月。

但年中再開，很明顯錯(cuò)過了熱門期，關(guān)注度和流傳度都市大打折扣。

2、拓店至400家，設(shè)計(jì)削減一半

“原本今年預(yù)計(jì)大陸拓展至400家門店，現(xiàn)在疫情影響下，估計(jì)會(huì)開200~300家?！?/strong>邱茂庭告訴我。

而這一影響，在許多品牌今年生長(zhǎng)中都市存在。

3、疫情對(duì)市場(chǎng)的洗牌，會(huì)留出更多市場(chǎng)空間

但疫情帶來的行業(yè)大洗牌，邱茂庭以為這是鹿角巷的機(jī)遇。