外洋中餐廳：“疫情沒(méi)有把我們殺死，我們都要自殺了！”,阿峰網(wǎng)賺項(xiàng)目

摘要： 焦點(diǎn)導(dǎo)讀 現(xiàn)在，新冠肺炎外洋確診病例過(guò)萬(wàn)的國(guó)家有意大利、西班牙、美國(guó)、德國(guó)、伊朗和法國(guó).....在海內(nèi)餐廳逐漸復(fù)工之際，外洋中餐廳卻進(jìn)入了至暗時(shí)刻。自武漢封城以來(lái)，外洋中...

焦點(diǎn)導(dǎo)讀 

現(xiàn)在，新冠肺炎外洋確診病例過(guò)萬(wàn)的國(guó)家有意大利、西班牙、美國(guó)、德國(guó)、伊朗和法國(guó).....在海內(nèi)餐廳逐漸復(fù)工之際，外洋中餐廳卻進(jìn)入了至暗時(shí)刻。

自武漢封城以來(lái)，外洋中餐廳就最先受到影響。一些國(guó)家泛起了歧視華人的征象，有些人最先拒絕使用中餐，甚至有人對(duì)一些餐廳舉行電話騷擾。這段時(shí)間，諸多中餐廳營(yíng)業(yè)額下降50-80%左右，一部門(mén)中餐廳不得不暫停營(yíng)業(yè)。

3月以來(lái)，意大利、法國(guó)、美國(guó)、英國(guó)等地相繼宣布關(guān)閉餐廳、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所。內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，各地中餐廳大規(guī)模進(jìn)入關(guān)閉門(mén)店的狀態(tài)。和大部門(mén)海內(nèi)餐廳一樣，它們大部門(mén)也祭出了外賣自救這一招。

對(duì)于外洋中餐廳而言，更為艱難的是疫情對(duì)其影響的周期加倍漫長(zhǎng)。從武漢封城最先其銷售額就驟減，現(xiàn)在大多中餐廳已經(jīng)關(guān)閉了堂食。

整體而言，外洋中餐廳要想渡過(guò)這次疫情，一方面當(dāng)?shù)卣姆龀终邥?huì)起到主要的作用。好比3月20日英國(guó)財(cái)政大臣Sunak宣布，政府將為因此不能事情的員工們支付80%的薪水，同時(shí)所有企業(yè)都可以免去支付增值稅。

另一方面照樣得靠自救，現(xiàn)在外洋大部門(mén)中餐廳的方案照樣以外賣為主，個(gè)體餐廳還推出了優(yōu)惠套餐、調(diào)整菜單等方式。

美國(guó)：跨越一半中餐廳可通過(guò)外賣自救

3月17日，美國(guó)馬里蘭州通知5點(diǎn)之后，餐廳酒吧都要關(guān)閉，然則可以外賣。

?馬里蘭州的餐廳紛紛貼出外賣預(yù)定通告

在鳳凰衛(wèi)視駐華盛頓記者王冰汝公布的一條微博中可以看到，薄暮的馬里蘭州陌頭人煙稀少，所有的餐廳門(mén)口都貼上了封條，寫(xiě)上了只做外賣的通知。“老地方烤串”是一家經(jīng)常要排長(zhǎng)龍的中餐廳，這一天也是異常冷清。門(mén)口擺放著兩張桌子，一張桌子上放著兩瓶消毒液、一盒消毒紙巾，另一張桌子上是用白色塑料袋打包好的外賣。

老板娘說(shuō)，實(shí)在餐廳在歇業(yè)前幾天營(yíng)業(yè)額就已經(jīng)下降到了20%。從3月17日最先只做外賣，四英里內(nèi)免配送費(fèi)。思量到員工若是不事情就沒(méi)有收入，老板娘讓員工輪流來(lái)送外賣，按小時(shí)付錢(qián)。

雖然通知關(guān)閉門(mén)店15天，然則疫情的影響可能延續(xù)到七八月。聽(tīng)到這個(gè)情形，老板娘驚呼：“OMG，到七八月的話，那我們都死掉啦。疫情沒(méi)有把我們殺死，我們都要自殺了?！?/strong>

美國(guó)各州的情形都相似。洛杉磯市長(zhǎng)于3月15日晚下令關(guān)閉酒吧和夜總會(huì)，克制在餐廳內(nèi)用膳，餐廳和酒吧只能售外賣食物。

《僑報(bào)》曾報(bào)道，16日，位于華人圣蓋博谷社區(qū)的部門(mén)餐廳如常開(kāi)業(yè)，不外照樣以外賣為主。位于柔似蜜市的“888海珍大酒樓”仍然有客人用膳，但更多的客人是買外賣回家吃。

酒樓司理示意："這次的肺炎，病毒是新型冠狀病毒，它怕高溫，只要溫度高于56攝氏度（133華氏度）以上，病毒就會(huì)被殺滅。以是馬上封盒起來(lái)是平安的，我們的外賣不管是點(diǎn)心照樣炒菜，都是接納封盒的?！?strong>她希望可以借外賣生意殺出一條血路。

?位于圣蓋博谷社區(qū)的一家奶茶店，客人已經(jīng)很少惠顧

“更多餐廳接受了外賣滿減的謀劃方式?！痹诿绹?guó)創(chuàng)業(yè)做了主打亞洲餐外賣平臺(tái)Chowbus的溫林鑫告訴內(nèi)參君，在美國(guó)外賣客單價(jià)普遍比海內(nèi)高，以是平時(shí)外賣平臺(tái)不會(huì)像海內(nèi)一樣做許多補(bǔ)助、滿減等流動(dòng)。這次疫情來(lái)襲，各個(gè)門(mén)店也都放下了高冷的姿態(tài)，實(shí)驗(yàn)五花八門(mén)刺激消費(fèi)的手段。

“這段時(shí)間我們推出1美金特價(jià)菜，消費(fèi)20美金的消費(fèi)者才氣點(diǎn)。許多餐館做了之后銷量翻倍。相對(duì)于之前成本沒(méi)有增多，不外客單價(jià)提高了不少?！睖亓嘱问疽?，入駐在平臺(tái)上的商家大多數(shù)愿意實(shí)驗(yàn)新的玩法，好比一些北方餐館最先做手工水餃的半成品外賣，一些暖鍋店也推出暖鍋半成品。

?Chowbus平臺(tái)推出1美元特價(jià)菜

在溫林鑫看來(lái)，在美國(guó)的中餐館老板已經(jīng)意識(shí)到線上的主要性。此前90%的中餐館雖然都已在做外賣，然則沒(méi)怎么花心思，現(xiàn)在更有時(shí)間去思量線上的謀劃?！耙虻湹酶?，焉知非福。”疫情已往后，這些中餐館可能由于加重線上營(yíng)業(yè)而增添收入。

此外，憑據(jù)Chowbus的數(shù)據(jù)可以看到，有一半以上的中餐廳可以通過(guò)外賣自救，外賣收入可以覆蓋掉房租等成本。在平臺(tái)上收入情形較好的餐廳，逐日可以到達(dá)2000-3000美金左右的銷售額，差不多能夠到達(dá)之前整體營(yíng)業(yè)額的80%。

溫林鑫示意，由于美國(guó)的中餐廳以夫妻店為主，在用人等各方面臨照天真，以是這次面臨疫情時(shí)，短期來(lái)看有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，只有10%-20%的餐館在這段時(shí)間選擇暫時(shí)歇業(yè)。單單Chowbus這個(gè)外賣平臺(tái)來(lái)看，之前每年?duì)I業(yè)額翻四倍，近期平臺(tái)每周能到達(dá)50%的營(yíng)業(yè)額增進(jìn)。

意大利：封城之前

大部門(mén)中餐廳已經(jīng)歇業(yè)

外賣關(guān)鍵期，我跟幾家月單量9999+的飲品店學(xué)經(jīng)驗(yàn)！

意大利成為了此次疫情歐洲的“風(fēng)暴中央”。憑據(jù)意大利政府的封城令，自3月10日起，天下所有在公開(kāi)場(chǎng)合的聚會(huì)都將被克制，酒吧與餐廳只被允許在早晨6點(diǎn)至下晝6點(diǎn)的這12個(gè)小時(shí)內(nèi)開(kāi)門(mén)迎客，而且必須讓入內(nèi)的主顧相互距離一米。

中餐廳受疫情影響始于1月份，海內(nèi)疫情發(fā)作，意大利中餐廳營(yíng)業(yè)額就顯著下滑。2月21日意大利爆出第一例內(nèi)陸病人被熏染的新聞，今后中餐廳的營(yíng)業(yè)額更是驟減。隨著內(nèi)陸疫情加重，大部門(mén)中餐廳選擇歇業(yè)。

本土疫情發(fā)作前夕，意大利多地中餐廳營(yíng)業(yè)額下降20-30%左右，部門(mén)區(qū)域的華人街甚至已淪為空城。

憑據(jù)《中國(guó)新聞網(wǎng)》2月11日的報(bào)道，普拉托電視臺(tái)前往華人街錄制了一個(gè)視頻，視頻中，普拉托Macrolotto Zero(華人區(qū))就像一座空城，華人街店肆到處都拉下鐵簾門(mén)，餐廳里空蕩蕩的沒(méi)有客人。廚房師傅有的請(qǐng)了假，有的則輪流上班，縮短工時(shí)，只管保證不丟事情。而往常在這條街道上，咖啡館、商鋪總是開(kāi)著，行人熙熙攘攘。

2月21日泛起本土病人后，疫情快速侵襲了意大利的多個(gè)省市，中餐廳生意隨之急速下滑。

據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，意大利剛泛起確診病例時(shí)，羅馬區(qū)域華人酒吧業(yè)績(jī)下降了三成。之后一段時(shí)間，意大利境內(nèi)沒(méi)有增添確診病例，華人店肆生意略有好轉(zhuǎn)。

但北部疫情驀地暴發(fā)后，羅馬華人酒吧業(yè)績(jī)急速下跌，生意額下降了四至六成。更有甚者，倫巴第大區(qū)和威尼托大區(qū)三至五成的華人酒吧均已歇業(yè)。

“2月中旬最先，意大利最先泛起疫情后，中餐廳的生意最先直線下降，同比下降約50%。2月22日是周末，有些餐廳客流只有平時(shí)的10%?！币獯罄辈葵愃l(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)繞俊媚在接受《洶涌新聞》采訪時(shí)說(shuō)道。

2月23日起，隨著意大利疫情的進(jìn)一步伸張，在意大利北部的華人自覺(jué)關(guān)停了餐廳。受歇業(yè)影響，繞俊媚旗下的餐廳天天虧損約2萬(wàn)多歐元。

?冷清的米蘭華人街，圖自《歐洲時(shí)報(bào)》

米蘭華人街原本是當(dāng)?shù)厥种闹胁鸵粭l街，在2月尾險(xiǎn)些所有歇業(yè)。據(jù)《共和國(guó)報(bào)》報(bào)道，米蘭華人社區(qū)做出了一個(gè)決議：華人商鋪和企業(yè)，包羅理發(fā)店、美甲店、餐館酒吧等在內(nèi)決議暫停營(yíng)業(yè)，有的店肆已經(jīng)定好恢復(fù)營(yíng)業(yè)的日期，而有的店肆則示意“開(kāi)業(yè)時(shí)間待定”。

?羅馬華人街門(mén)可羅雀，圖自網(wǎng)絡(luò)

中南部區(qū)域情形同樣十分嚴(yán)重，意大利華僑華人飲食行業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)舒開(kāi)國(guó)在接受《歐洲時(shí)報(bào)》采訪時(shí)指出，羅馬華人餐飲業(yè)生意昏暗，營(yíng)業(yè)額下降至少九成。

意大利疫情對(duì)中餐廳的影響，已經(jīng)不只停留在生意層面，更是涉及新冠肺炎的熏染風(fēng)險(xiǎn)。3月3日，浙江省麗水市新增8例輸入型確認(rèn)病例，而這8人此前均在意大利北部貝加莫的一家中餐廳事情。

在貝加莫有8000余名名華僑，以浙江溫州籍和麗水籍為主，餐飲業(yè)是當(dāng)?shù)厝A僑從事的主要產(chǎn)業(yè)。而這批人回國(guó)的緣故原由之一，正是意大利北部疫情嚴(yán)重，餐廳生意較差。

法國(guó)：外賣平臺(tái)抽傭高達(dá)30%

爽性閉店休息

2月份最先，疫情對(duì)中餐館的影響就已經(jīng)在法國(guó)伸張開(kāi)來(lái)。憑據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，2月13日，部門(mén)法國(guó)中餐館示意，客戶的流失量在百分之五十以上，而游客區(qū)的中餐館，消費(fèi)者的減少量高達(dá)百分之七十。

3月14日，法國(guó)總理愛(ài)德華?菲利普宣布法國(guó)將關(guān)閉一些人群麋集的公開(kāi)場(chǎng)合，防止疫情進(jìn)一步擴(kuò)散。這一天，除了外賣正常送餐外，法國(guó)17.5萬(wàn)家餐館關(guān)閉。上周日下晝，法國(guó)勞動(dòng)部長(zhǎng)佩尼戈在LCI媒體宣布，可能會(huì)有200萬(wàn)餐飲、酒吧行業(yè)的職工因此失業(yè)。

?巴黎13區(qū)許多門(mén)店已經(jīng)關(guān)閉，圖自網(wǎng)絡(luò)

民眾號(hào)《食尚亞洲》曾報(bào)道了6位法國(guó)餐廳老板在疫情下的故事，周吉慶是其中之一。在亞洲人聚居的巴黎13區(qū)，他開(kāi)的潮州城大酒店是一家頗有名氣的粵菜餐館。周吉慶示意，以前客人大多數(shù)是在這四周棲身或上班的亞裔，自從疫情最先以來(lái)，2月份的生意就沒(méi)那么好做了，堂食的客人減少了30%。

針對(duì)這樣的情形，餐廳推出了套餐。中午的雙人套餐兩菜一湯，不到20歐元。然則這個(gè)優(yōu)惠并沒(méi)有吸引大量的客戶。所幸這家老餐館有多年的外賣履歷，燒臘外賣在2月份增添了20%。

?位于巴黎13區(qū)的潮州城大酒店，圖自網(wǎng)絡(luò)

不外，也有一些中餐廳以為外賣傭金太高，并不是最佳方案，索性選擇閉關(guān)休息。

在法國(guó)里爾的北部，肖興從8年前在這里的商業(yè)街開(kāi)了一家餐廳。平時(shí)周末一天客流能夠到達(dá)百來(lái)人，受到海內(nèi)疫情影響，在閉店前夕，餐廳就只有平時(shí)一半的客流。中午由于接納的是辦公樓的餐飲，業(yè)績(jī)一如往常，但晚上的客流顯著下降。