頭條賺錢,每單利潤2毛錢、8成傭金給騎手，美團(tuán)外賣又背鍋了？

摘要： 由于疫情，外賣對(duì)餐飲行業(yè)的主要性上升到了空前的高度。而隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，關(guān)于降低傭金甚至要求免傭的呼吁也最先層出不窮。4月10日，廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向美團(tuán)發(fā)出一封說話強(qiáng)硬的談...

由于疫情，外賣對(duì)餐飲行業(yè)的主要性上升到了空前的高度。而隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，關(guān)于降低傭金甚至要求免傭的呼吁也最先層出不窮。

4月10日，廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向美團(tuán)發(fā)出一封說話強(qiáng)硬的談判函，引發(fā)社會(huì)普遍關(guān)注。這容易讓人聯(lián)想到，疫情發(fā)作之時(shí)，有個(gè)體租客道德綁架，要求房東由于疫情減免房租的事情，可問題是，房東的房貸每個(gè)月也要照還，這讓要求免租的房客和房東形成了一個(gè)難以相融的矛盾點(diǎn)。

舉例可能并不適當(dāng)，但關(guān)于減免傭金的呼吁，事實(shí)是不是一場把疫情帶來的損失，轉(zhuǎn)嫁到平臺(tái)之上的行動(dòng)，則值得探討。

輔助餐飲業(yè)的外賣平臺(tái)，為何成了協(xié)會(huì)眼中的“壞人”

針對(duì)于廣東餐協(xié)的談判函，提到了傭金讓餐飲業(yè)異常艱難。那么，傭金真的是讓餐飲企業(yè)壓力承受到極限的罪魁禍?zhǔn)讍幔?/span>

業(yè)界普遍的共識(shí)是，自新冠病毒發(fā)作以來，整個(gè)餐飲行業(yè)受到打擊，外賣成了業(yè)內(nèi)企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)的最有力支持，甚至成了許多餐飲店續(xù)命之本。而傭金，則是外賣運(yùn)營維護(hù)的基本，要說傭金過高導(dǎo)致了餐飲行業(yè)承壓到達(dá)極限，似乎難有可信度。

而事實(shí)上，美團(tuán)外賣正在為餐飲行業(yè)減壓助力。正是外賣平臺(tái)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，才為餐飲行業(yè)削減了一些損失。

憑據(jù)相關(guān)信息，為助力廣大餐企走出疫情困局，美團(tuán)外賣率先推出了“東風(fēng)行動(dòng)”,著眼于若何通過外賣謀劃給商戶擴(kuò)量增收,舉行了重點(diǎn)資源投入。例如推出復(fù)工“流量紅包”,籠罩新上線商家和已上線的全量商家。原主要依賴堂食、需要開拓線上渠道的新上線商戶,可享受到7-14天的“新商戶扶持流量”,美團(tuán)外賣為此每月投入價(jià)值約4億元的流量推廣資源;針對(duì)已入網(wǎng)老商戶,美團(tuán)外賣也將投入每月1億元“老商戶扶持流量”等。

而這股“東風(fēng)”同樣吹到了廣深兩城。孖記士多是廣州老城區(qū)的知名食肆，受疫情打擊，春節(jié)后加速結(jié)構(gòu)外賣營業(yè)。

該店負(fù)責(zé)人李小姐先容， 外賣營業(yè)增進(jìn)的勢(shì)頭出乎她的意料， 以孖記士多龍津店為例，2 月份的外賣收益抵消了堂食關(guān)停帶來的損失。

以是，要讓餐飲企業(yè)度過難關(guān)，需要從開源的角度真正輔助商家，首要任務(wù)應(yīng)該是輔助商家恢復(fù)謀劃和增添營業(yè)量，提升整體收入籠罩房租、人力等固定成本。而不是糾結(jié)于傭金問題。

不難發(fā)現(xiàn)，相比較線下人工成本、房租等固定成本，外賣平臺(tái)的傭金是按營業(yè)量彈性增減，傭金的發(fā)生也是和配送服務(wù)聯(lián)系在一起的彈性用度。商戶不營業(yè)、不在平臺(tái)上發(fā)生買賣就不收取。在疫情時(shí)代，許多外賣商戶不營業(yè)就沒有傭金的支出，事實(shí)上，外賣模式自己就是在天真地給線下餐飲企業(yè)減壓。

這也間接說明，廣東餐飲協(xié)會(huì)要求的繼續(xù)減傭看似能給企業(yè)暫時(shí)削減成本，但自己不會(huì)帶來歷久價(jià)值，對(duì)企業(yè)輔助極其有限。由于對(duì)于他們來說，流量才是最為主要的，這對(duì)于當(dāng)下的處境的餐飲業(yè)，外賣作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傭金帶來的所謂壓力。

有流量有成交，才是企業(yè)能夠生計(jì)生長的基本，加入疫情時(shí)代一個(gè)一天只有5單外賣的商戶，縱然傭金為零，依然不能生計(jì)，而若是他能想辦法將訂單增添到30單左右，他就可以維持生計(jì)甚至盈利。

以是，由于疫情帶來的晦氣影響，卻讓外賣的所謂“高傭金”成了背鍋俠，這是不合常理的。

減傭爭議的一?；?，騎手身上的一座山

許多人會(huì)將外賣收取傭金與電商平臺(tái)的傭金舉行類比，著實(shí)這自己是不準(zhǔn)確的。由于電商平臺(tái)對(duì)于運(yùn)輸成本是不計(jì)算在內(nèi)的，需要單獨(dú)核算，而外賣平臺(tái)的傭金是由平臺(tái)費(fèi)、手藝費(fèi)、配送服務(wù)費(fèi)組成。

三項(xiàng)資費(fèi)組成中，外賣平臺(tái)收取的平臺(tái)使用費(fèi)和手藝服務(wù)費(fèi)著實(shí)并沒有想象的那么高。

外賣傭金高達(dá)15%~20%的說法，現(xiàn)實(shí)就是包含了配送費(fèi)硬性支出的所謂“傭金”，若是商家不選擇配送服務(wù)費(fèi)而自行解決配送，險(xiǎn)些所有商家傭金馬上可以削減到個(gè)位數(shù)，可能會(huì)低于5%。而事實(shí)上也是云云，許多選擇自行配送的企業(yè)，傭金率基本只有個(gè)位數(shù)。

美團(tuán)方面的數(shù)據(jù)顯示，從2020年1月20日至3月30日，僅僅兩個(gè)多月的時(shí)間已經(jīng)新增添了45.78萬騎手。而且在2019年整年，通過美團(tuán)獲得收入的騎手?jǐn)?shù)目就已經(jīng)到達(dá)了399萬。

這么多的騎手，美團(tuán)支付的傭金到底有若干呢？憑據(jù)美團(tuán)3月30日公布的最新財(cái)報(bào)顯示，2019年整年，僅騎手用度一項(xiàng)，美團(tuán)外賣總計(jì)支出就跨越410億元，而2019年整年美團(tuán)外賣傭金收入才496億元。也就是說，外賣騎手的人為，就占了傭金的83%。由此可見，作為一項(xiàng)硬性支出的成本，配送費(fèi)才是傭金的大頭。

薪資這樣定，員工比老板更積極做銷售！

簡樸來說，若是把外賣小哥們看做自力的，那么他們才是傭金最大的收取方。但鑒于外賣服務(wù)的特殊性，平臺(tái)必須要保障配送體驗(yàn)，要保障騎手利益，否則對(duì)于外賣運(yùn)輸平安的把控，勢(shì)必會(huì)削弱，甚至發(fā)生諸多不可控的隱患。

但許多人為什么就是忽略了這一點(diǎn)，只是簡樸粗暴的把傭金歸結(jié)為美團(tuán)外賣的所有的利潤收入，這種缺乏知識(shí)的顯示，著實(shí)讓人費(fèi)解。

更大的可能是，這是刻意在回避傭金爭議的本質(zhì)問題：要求降低傭金，是對(duì)騎手薪資待遇“過高”的誅討。

然則騎手在外賣緩解中的主要性，恰恰又無可替換。對(duì)于這樣的一群人，有人形容他們是都會(huì)的“擺渡人”，就像都會(huì)正常生涯的血液一樣，通過自己的勤奮工作，打通了整個(gè)都會(huì)居民的一樣平常生涯的環(huán)節(jié)。

疫情時(shí)代，外賣小哥更是辛勞奮戰(zhàn)在第一線，保證了許多人的一樣平常生涯不會(huì)斷糧，為此甚至登上了《時(shí)代》雜志的封面，就已經(jīng)說明晰問題。

以是，呼吁平臺(tái)繼續(xù)降低傭金甚至減免傭金，不僅僅會(huì)影響到平臺(tái)，對(duì)于騎手的收入更會(huì)發(fā)生直接影響。

用一句話來講，減免傭金的一?；?落在外賣小哥頭上,就是一座山。商家不易，外賣小哥也很難，若何尋找到一個(gè)平衡點(diǎn)，看來也成了美團(tuán)外賣需要解決的問題。想必讓美團(tuán)割肉，免去平臺(tái)的贏利點(diǎn)，成了許多人解決辦法的第一反映，由于這也是最容易的。

那么，問題來了，既然大頭都被騎手群體拿走，美團(tuán)外賣每單賺若干錢呢？

真相殘酷：美團(tuán)每單外賣只賺2毛錢

3月30日，美團(tuán)公布了2019年第四季度和整年財(cái)報(bào)，這是美團(tuán)建立10年以來最好的一份財(cái)報(bào)。2019年整年實(shí)現(xiàn)營收975.29億元，同比增進(jìn)49.52%；凈利潤為22.39億元，同比大增101.94%，并首次實(shí)現(xiàn)了整年盈利的可喜成績。

雖然是疫情之前的財(cái)報(bào)，但依舊成了諸多呼吁美團(tuán)繼續(xù)減免傭金的新依據(jù)。

隨著傭金誅討聲音的連續(xù)，美團(tuán)在今天，不得不為此披露了光環(huán)背后的心酸：美團(tuán)外賣從降生以來，連續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在輔助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。美團(tuán)外賣在通告中示意，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于種種傳言和想象。

美團(tuán)和其他許多互聯(lián)網(wǎng)巨頭一樣，依賴的是規(guī)模經(jīng)濟(jì)。凈利潤兩毛錢一單，那么，縱然美團(tuán)外賣減傭，一旦跨越這個(gè)數(shù)字，就可能轉(zhuǎn)嫁到外賣騎手身上了。若是不轉(zhuǎn)移，不是美團(tuán)外賣能堅(jiān)持多久才行的問題，而是美團(tuán)外賣能不能存活下去的問題。

美團(tuán)堅(jiān)信歷久主義，短期雖然不賺錢，但在收支平衡之下，他的外賣模式，正在構(gòu)建一個(gè)面向未來的基礎(chǔ)設(shè)施，這個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)正在施展更大的社會(huì)價(jià)值，配送萬物，而不僅僅是餐飲。

疫情時(shí)代，生計(jì)壓力并沒有繞過任何平臺(tái)和行業(yè)。餐飲行業(yè)不容易，外賣也并非蒸蒸日上。餐飲行業(yè)在疫情中另有外賣平臺(tái)輸血，而這些平臺(tái)卻要自己應(yīng)對(duì)難關(guān)。受到到疫情的影響，加上竭盡全力的培植餐飲企業(yè)，一季度美團(tuán)外賣極有可能會(huì)泛起虧損。

在最新回應(yīng)中，美團(tuán)設(shè)計(jì)2020年在全國范圍內(nèi)開展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、相同，配合商媾和落實(shí)加倍切實(shí)有效的餐飲蘇醒之計(jì)，加倍針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施。并將今年的首要任務(wù)，確定為要通過平臺(tái)切實(shí)幫扶300多萬餐飲商戶通過外賣生計(jì)下來，并活得更好。

互聯(lián)網(wǎng)會(huì)降生壟斷？醒醒吧

而關(guān)于美團(tuán)壟斷和強(qiáng)制獨(dú)家的說法，也很難站得住腳。鑒于互聯(lián)網(wǎng)的特殊性，虹吸效應(yīng)顯著的同時(shí)，但卻很難泛起一家壟斷的公司，若是簡樸的粗暴的以市場占有量來評(píng)判壟斷與否，微軟、谷歌甚至阿里，都可以認(rèn)定為壟斷，但他們并沒有被以為壟斷，也隨時(shí)又會(huì)被推翻的可能。

而事實(shí)上，若是美團(tuán)真的一旦實(shí)質(zhì)組成壟斷，馬上會(huì)降生出新的平臺(tái)，外賣商戶也有許多選擇，可以選餓了么，甚至可以選擇小程序做私域。

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)生虹吸效應(yīng)的條件，是要以服務(wù)為底。任何一家看似壯大的公司，都隨時(shí)可能會(huì)被能夠提供更好服務(wù)的創(chuàng)新推翻。

而關(guān)于強(qiáng)制獨(dú)家也有些偏面。事實(shí)上，商家在入住美團(tuán)外賣的時(shí)刻，是可以擁有自主選擇權(quán)的，相較于非獨(dú)家模式，獨(dú)家互助的商戶，會(huì)受到平臺(tái)更大力度的培植，這和電商平臺(tái)們的獨(dú)家授權(quán)倒是異常相似，然而只要商戶自己愿意，著實(shí)本也無可厚非。

中國法學(xué)會(huì)食品平安法治研究中心研究員劉金瑞在接受媒體采訪時(shí)也示意，《反壟斷法》《電子商務(wù)法》給市場競爭留有充實(shí)的空間，判斷是否違法要連系詳細(xì)情形予以認(rèn)定。如憑據(jù)《反壟斷法》第十七條的劃定，只有在沒有正當(dāng)理由的情況下，限制買賣相對(duì)人只能與其舉行買賣，才會(huì)組成濫用市場支配職位。若是平臺(tái)用更好的條件吸引商家入駐并獲得獨(dú)家授權(quán)，是具有正當(dāng)理由的，這屬于正常的市場競爭行為。

與此同時(shí)，簽訂協(xié)議是一個(gè)商業(yè)協(xié)商的歷程，對(duì)于獨(dú)家入駐外賣平臺(tái)的商家，平臺(tái)往往會(huì)給予“更低傭金”“更多流量”等優(yōu)待，從這點(diǎn)看，平臺(tái)為了獲取“獨(dú)家授權(quán)”是付出了對(duì)價(jià)的。