餐飲營銷進入“攻堅戰(zhàn)時期”，這里有4個打法建議,淘寶爆款打造

摘要： 五一小長假的到來，標(biāo)志著餐飲營業(yè)額恢復(fù)進入主要攻堅階段，有餐飲老板說，若是這個階段恢復(fù)不了，后面會更難。為了快速吸引客流、恢復(fù)營業(yè)額，餐飲品牌營銷已經(jīng)進入火拼期，各種流動、促銷一切...

執(zhí)行流動不要套路，要真誠

在疫情時代，消費者熱情下降、看重性價比的靠山下，做流動時，真誠簡樸會比使用套路效果來得更好。

鄭州的谷雨春紅燒黃河大鯉魚就通過民眾號一口氣送出13萬條紅燒黃河大鯉魚，漲了8萬粉絲，6家門店客流恢復(fù)較去年增進30%。

這次營銷流動最主要的一點就是——沒有套路?！跋M者拿魚劵進店，只吃一份免費的紅燒黃河大鯉魚，我們也迎接?！?/span>

門店內(nèi)也許10%的主顧是用免費的魚券消費，現(xiàn)在13萬張免費魚劵有1萬張已經(jīng)使用完。可喜的是，使用餐券就餐的主顧比例越來越少。這說明，用餐券引流已經(jīng)達到了目的。 

而谷春直接送魚的做法，看似粗暴，卻給了主顧真正的實惠，最能感動主顧。

做好用戶留存，沉淀私域流量

做流動吸引來的主顧，若是沒能留存在我們自己的用戶系統(tǒng)里，就成了“一次性”流量，再想聯(lián)系就難了。做流動前，一定要思量為自己的餐企貯備私域流量。

4月初，樂凱撒推出了“9.9元搶樂凱撒100元券”流動，12小時就賣掉10萬+份披薩券，并在流動時代內(nèi)積累了9萬粉絲。

整個流動的分發(fā)流程是讓看到流動海報的主顧掃碼添加客服“臉大的小榴榴”的企業(yè)微信。添加樂成后，客服會把購置鏈接以及進群方式發(fā)給主顧。

茶顏悅色、1點點的菜單，怎么讓顧客快買、多買？

一次就將主顧引流進了自家微信號和微信群里，接下來每周都市跟主顧舉行私信互動。

沉淀私域流量對于企業(yè)的意義正在于此，讓企業(yè)能夠通過自有渠道，隨時隨地、免費直接觸達用戶。

設(shè)計環(huán)節(jié)，做好二次流傳

營銷流動完成之后呢？資深餐飲品牌營銷照料徐露以為“一定要把流動的效果、用戶的反饋流傳出去，讓口碑不停發(fā)酵，動員更多人來領(lǐng)會我們的品牌，介入流動?！?/strong>

“由于市場80%的用戶是追隨來的，只有樹立起品牌勢能，才氣吸引人人追隨消費?！?/span>

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐廳，疫情時代，3家門店陸續(xù)拿下民眾點評的5星店肆，而且都沖上了區(qū)域排名榜前列。他們在做營銷流動時，就異常注重現(xiàn)場的儀式感，以刺激流動流傳。

就拿門店常做的霸王餐流動來說，許多餐廳送了霸王餐還被打差評，賠了夫人又折兵......而半勺餐廳的“霸王餐”，可謂是把儀式感做足，還收獲了介入主顧的一眾好評。

今年元旦，他們就做了這樣一場流動：

· 到店主顧有機遇抽到1000元驚喜大獎；

· 每位主顧可得到一封紅包，紅包金額不大，5元，然則新年第一天收到紅包，主顧的反饋更多是驚喜。

吃“霸王餐”雖然免費，然則簽到墻、手持卡、伴手禮一項不落，給加入流動的主顧提供了足夠的打卡發(fā)朋友圈的素材。主顧簽到、曬紅包、現(xiàn)場空氣，都被門店記錄下，用來舉行線上流傳。

這份誠意被許多加入流動的主顧寫在民眾點評的好評中，還發(fā)了朋友圈幫這次流動舉行了二次流傳。

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