本文作者:無名漁夫

街頭看到的傻子經營法,這才是大智慧!做生意靠腦!!!!

無名漁夫 2019-10-02 4545
街頭看到的傻子經營法,這才是大智慧!做生意靠腦!!!!摘要: 常言道:“大智若愚”,在生意場上看似不那么精明的經營手法,有時候創(chuàng)造出來的經驗和財富是嚇人的!介紹幾個國內外典型的“傻子經營法”,學一學如何越“傻”越賺錢。...

雖說“無奸不商”,但是有時候老實人的“傻子經營方法”也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚,這不是沒有道理的。下面這些餐飲老板看似傻子的做法,實際上卻隱含了大智慧。

不希望顧客多花錢多消費的生意人存在嗎?很多人肯定說不存在,但世上偏偏就有這樣的“傻子”,他做生意就不準顧客多花錢。

(一)餐廳消費超過20元受罰

故事的主人幾年前準備去一個陌生的城市經營餐飲業(yè)。他一沒背景,二沒關系,親戚朋友都說不行,勸他趁早放棄,但他絲毫不動搖。

飯店很快開張了,不僅請了名師主廚,而且還打出一塊醒目的牌子:

20元內足以讓你在本店吃飽、喝足,并享受美味特色佳肴。所以,本店規(guī)定,凡光臨本店的顧客,平均每人消費不得超過20元,違者受罰。

這樣的店規(guī)在這座古老的大城市實在是史無前例,很快便作為趣聞被人們傳遍了全城。

人們的好奇心被點燃了,紛紛議論起來:“老板傻了吧?打開門做生意的,居然還不準顧客多消費,這真奇葩!”

然而,事情的結果卻朝著人們的意料之外開始發(fā)展,在老板的飯店開張沒多久,營業(yè)額便一路攀升,每天都是顧客爆滿,服務員都應接不暇,餐桌前顧客排著長隊等待。

沒辦法,老板只好趕緊擴大規(guī)模,可依然無法滿足日益洶涌而來的顧客。緊接著,老板又開起了幾家連鎖飯店,生意都是依舊的紅火。

于是僅用幾年時間,這個老板的連鎖飯店便占據了這座城市餐飲連鎖行業(yè)的半壁江山。

點評

其時,曾被人看衰的店已累積出一桶桶金,老板戲謔稱自己用的是“傻子經營法”。真的“傻”嗎?未必!用一反常態(tài)的營銷手段宣傳自己的店,并且站在顧客的角度讓他們覺得自己占盡了便宜,只要東西真的好吃又管飽,看似“傻”,其實既賺口碑又賺銀子。

(二)餐廳每年10%的利潤反饋回顧客

在美國波斯頓有一家頗有特色的飯店,但凡前來飯店就餐的顧客,老板都會為他們開具發(fā)票并記錄下顧客的地址、姓名。

到了年底,老板再從顧客消費帶來的純利潤中抽出10%作為回報,返還給顧客,并附簡單說明。

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已經到手的利潤“不要白不要”,反而要再拱手送還他人,這樣的舉動是不是有點“蠢”?

但實際上這才是真正的高明,收到返匯回來的錢后,顧客們先是大感意外,繼而又大受感動,然后免不了把它當作新聞向親戚朋友傳播,無形中充當了這家飯店的義務宣傳員。

這樣,這家飯店又增加了新顧客,從而財源滾滾,這比花大價錢去登廣告強多了。

點評

還有什么傳播方式,比口口傳播更可靠的?況且還都是親自去過餐館的顧客。如果是用正兒八經的傳播方式,那10%的純利潤真的夠嗎?不僅不夠,還不一定能起到多大的作用。可是10%用作口碑傳播的報酬,得來的回報絕對是超價值的,這樣的“蠢舉”的確讓人受益匪淺。

(三)把利潤拿來投資

有一個經營石頭的商人,靠炸石山賣石頭賺錢,每年的利潤高達幾百萬美元。他把這些利潤變成投資,逐年把石場周圍的土地買下一大片,并一直讓它們閑置。

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而他買下土地的目的,是為了斬斷房地產開發(fā)商在石場周圍建房蓋樓的念頭。

因為一旦石場周圍建房蓋樓后,就會住進許多住戶,住戶們當然不會輕易容忍自己居住的附近有炸石頭的聲音,很可能會聯合起來投訴石場的爆破聲擾民,石場便很可能被禁止開采,斷了老板的財路,故石場主才不惜投入重金以絕后患。

點評

能否防患于未然是考驗一個生意人眼光和判斷的重要準則,有時候適當付出看似多花了錢,其實是為了更好保護自己的既得利益,只有想得更遠的人才會做一些超前的舉動。

“傻子經營”的成功在于,老板們都懂得換位思考,在為客戶體貼著想的情況下,利用了人們的思維定勢,他們將簡單的事情做到了極致,便跳出了“傻子必笨”的現象。

世上許多事情的本質是定的,但變換一下觀察事物的眼光來縱觀事物的全貌,得到的結局往往就會是另外一番模樣。我們常常強調“聰明處事”,可反過來想,“傻到極處是精明”同樣也有道理。

(四)顧客吃飯餐費隨意給

讓顧客通過吃飯體驗來給餐費的做法,風險會不會很大?萬一很多人來吃白食呢?或者只給幾塊錢,那不是虧死?

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重慶就有這樣的一家餐館。該店以經營新派江湖菜為主,店面分上下兩層、約400平方米,可容200多人同時用餐。在開業(yè)之初,這家店推出了一個舉措:餐費隨意給,這家店一下子就火了。

結果呢?前來結賬的10名顧客中,就有3位按點菜單上標明的價格結賬,其余的則為自己的餐費“打折”。

有的搞明白了優(yōu)惠活動規(guī)則后,會笑著從已準備好的鈔票中抽回一兩張,有的會選擇去掉零頭。有個三口之家在結賬時,他們實際消費192元,男士給了200元,并要求收銀員不找補了。

餐費“隨意給”的經營方式,看似很吃虧,因為有些人可能只給很少,有些人甚至不給,這樣下去餐館豈不是要賠本?

但是餐廳老板說,辦這個活動是為了賺人氣和顧客對他的信賴。事實上呢,絕大多數的顧客都是有“良心”的。但是餐廳卻因這個活動,開業(yè)就爆紅。

“傻子”的經營大智慧要點

(1)低價實惠吸引眼球

站在顧客的角度去想問題,為他們所想,那么自然也就會得到回報。第一個餐飲老板20元吃飽的做法,雖然看似不可思議,但是低價實惠首先就吸引了顧客的眼球。

菜式還要是大廚烹制,物美價廉本身就是一種優(yōu)勢。

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(2)控制好了價格和成本

至于很多餐飲老板所擔心的價格和成本問題,自然考慮在內了,20元吃飽,肯定在菜式設定和份量上做了很好的控制。薄利多銷的模式,正如薩莉亞這個意式餐廳,菜品的價格都很便宜,顧客可以任點不怕。

另外,為了避免浪費,薩莉亞的菜品份量都很小,這樣就將成本降低下來卻又不會讓顧客反感。所以成就了薩莉亞這個餐飲神話。

(3)聰明的營銷方式

至于國外那個餐飲老板將利潤反饋給顧客的做法,更是一種很聰明的營銷方式。留下顧客的聯系方式,年底將一部分利潤返還給顧客,喚起了顧客的用餐記憶,并且贏得了很好的口碑。

至于大家關心的10%的利潤,這個分攤給那么多顧客,其實應該是很少的,而這個舉措不但喚醒了回頭客,還贏得了意想不到的宣傳效果。

無形中就省下了餐廳做營銷、打折送優(yōu)惠券,做廣告的費用。10%的利潤很可能比營銷廣告費便宜多了。

跳出固定思維,將簡單的事情做到極致,那么管別人看你傻不傻,成功就行

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